O “ ketchup” ou “ catsup” é unha salsa agridoce de tomate, con vinagre, azucre e especias, que na súa orixe foi unha salsa para o peixe que preparan na China e á que chaman “ kôe- chiap” (salsa de peixe en escabeche).

Esta salsa foi coñecida no sueste de Asia e na India por medio dos viaxeiros e emigrantes chineses e, curiosamente chegou a ser un dos condimentos máis coñecidos e empregados en todo o mundo, pero cunha aplicación totalmente distinta á súa orixe.