O “ ketchup” ou “ catsup” é unha salsa agridoce de tomate, con vinagre, azucre e especias, que na súa orixe foi unha salsa para o peixe que preparan na China e á que chaman “ kôe- chiap” (salsa de peixe en escabeche).

Aínda que a primeira vista poida parecer que será unha confeitura de sabor moi acedo e amargo, o certo é que, grazas ao proceso de preparación e ao azucre, ten un aroma e un gusto que adoita agradar a todo o mundo.

Untable cun sabor intenso, proporcionado polos cogomelos e potenciado polas especias.

Cesta artesanal feita a man con papel de xornal para un produto.

Trátase dunha receita moi versátil, pois pódense preparar un sen fin de pratos con ela, e tamén podes comela tal cual. Esta versión non leva aditivos, unha receita doce, nutritiva e sa.   

Aínda que se coñece como “ Pisto manchego”, pódese ver preparado ao longo de case todo o territorio español. Estes pistos derivan da Alboronía, un dos pratos máis deliciosos que nos deixou o legado Andalusí.

“Curri” é o nome xeralmente adoptado en Occidente para describir unha serie de pratos elaborados cunha mestura de especias, máis ou menos picantes, desenvoltas nas cociñas asiáticas.

De orixe india e utilizada sobre todo, na cociña inglesa, o chutney é unha compota agridoce a base de froitas e/ou verduras, vinagre, especias e azucre.

Esta confeitura é un dos produtos tradicionais dos almorzos ingleses. Hai unha gran variedade de receitas para facela, todas laboriosas, porque hai que facer varios cocidos, e realmente merece a pena o traballo, porque o resultado é estupendo.

Cesta artesanal feita a man con papel de xornal para tres produtos.

Figos secos ou turcos (dependendo da tempada de elaboración) previamente hidratados e confitados lentamente en varios pasos.

 A través de un lento e controlado proceso, Petiscos elabora este produto. O azúcar de cana vai estraendo o zume ao kiwi e a mazá nunha primeira maceración, para a continuación ir concentrando os mollos en sucesivos quecementos a baixa temperatura ata conseguir a melaza de exclusivo sabor.   <span...